CARA MEMBUAT JAPCHAE - Khas Korea

BAHAN-BAHAN:
150 gram dang myeon
100 gr beef brisket, potong kecil2
1/2 bawang bombay ukuran sedang, potong kecil2
3 batang daun bawang, potong panjang2
1 ikat bayam
5 buah jamur shiitake, potong kecil2
3 siung bawang putih, haluskan
1 batang wortel, potong kecil2 tipis
minyak buat menumis
lada hitam, garam dan wijen secukupnya

BAHAN UNTUK Saus:
4 sdm gula
3 sdm kecap asin (sebaiknya pakai yang Korean soy sauce)
3 sdm mirin
3 sdm minyak wijen

CARA MEMBUAT: 

• Rebus air sampai mendidih, masukkan dang myeon kedalamnya, angkat setelah 5 menit dan rendam sebentar ke air dingin biar dang myeonnya tidak lengket, sisihkan. 
• Tumis beef brisket, tidak perlu menggunakan minyak karena dagingnya sudah mengandung minyak. Sisihkan 
• Tumis bawang bombai dengan sedikit minyak, sisihkan. 
• Tumis jamur shiitake dengan minyak, setelah setengah matang masukkan daun bawang dan bayam ke dalamnya, tumis sampai warna hijau menyala, sisihkan. 
• Tumis wortel, sisihkan setelah hampir matang 
• Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan bawang putih ke dalamnya, tumis kira-kira 1 menit, masukkan dang myeon, saus dan semua campuran yang telah disisihkan beserta sedikit air. Aduk2 sampai semua tercampur rata dan sausnya sudah berkurang. 
• Tambahkan garam, lada hitam dan wijen menurut selera. 
• Tunggu sampai sausnya sudah hilang, angkat dan sajikan

 
 

By : Yun's