Es Serut

Bahan: 
1 kg es serut 
200 ml sirup merah 
1/4 sdt garam 
1 buah kelapa muda, keruk dagingnya 
200 gr tape ketan hitam 
200 gr biji mutiara 
500 ml air 
100 ml susu kental manis 

Cara Membuat: 

• Rebus biji mutiara dengan 500 ml air hingga matang, angkat, masukkan ke dalam air dingin. Tiriskan. 
• Campur es serut dengan sirup merah, garam dan kelapa muda. 
• Penyajian: isi gelas saji dengan tapai ketan hitam, biji mutiara, tuang es serut ke dalamnya. Tambahkan susu kental manis di atasnya. Sajikan.