CARA MEMBUAT OPOR AYAM

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam, potong-potong

750 cc santan dari 1 butir kelapa (encer)

2 sdt gula jawa

1 batang serai dimemarkan

3 lembar daun jeruk purut

4 sdm minyak goreng

BAHAN UNTUK BUMBU dihaluskan: 

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sdt merica bulat

1 sdt ketumbar

1 cm laos/lengkuas

2 sdt garam

2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT: 

• Panaskan 4 sdm minyak goreng di dalam wajan. Goreng potongan ayam sampai setengah matang, angkat tiriskan.
• Gunakan 2 sdm minyak goreng baru dan panaskan dengan api sedang dalam wajan yang lumayan besar.
• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
• Tuangi santan, masukkan gula, serai, dan daun jeruk purut. Didihkan.
• Terakhir, masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Rebus sampai ayam empuk dan kuahnya agak mengental.
• Siap dihidangkan

Untuk 3-4 orang.