CARA MEMBUAT SATE KERANG TELUR PUYUH

BAHAN-BAHAN :

1 kg daging kerang

2 lembar daun kunyit

lembar daun jeruk

4 lembar daun salam

4 buah asam kandis

Telur puyuh

Santan 300 cc

BAHAN BUMBU ( dihaluskan ): 

150 gr cabai merah keriting

100 gr cabai merah rawit

100 gr bawang putih

150 gr bawang merah

Lengkuas 4 ruas jari

BAHAN BUMBU ( Utuh ): 

Cengkeh 7 butir

3 bunga lawang

3 ruas jari kayu manis

3 batang serai, geprek

½ buah kelapa, sangrai

8 kapulaga

CARA MEMBUAT: 

• Haluskan bumbu halus seperti cabai, bawang merah, bawang putih dan lengkuas.
• Panaskan minyak, lalu masukan bumbu utuh dan bumbu halus. Kemudian masukan air asam jawa dan santan. Lalu beri sedikit air dan masukan kelapa sangrai. 
• Pisahkan bumbu, masukan ke wajan yang lebih kecil. Kemudian masukan kerang rebus dan telur puyuh ke wajan besar yang masih tersisa bumbu tadi
• campurkan lalu tusuk telur dan kerangnya seperti sate. 
• Hidangkan di atas piring, lalu siram bumbu yang dipisahkan tadi diatasnya.

 
 
 Source: Dapoer Cobek