CARA MEMBUAT SATE KERANG TELUR PUYUH

BAHAN-BAHAN :

1 kg daging kerang

2 lembar daun kunyit

lembar daun jeruk

4 lembar daun salam

4 buah asam kandis

Telur puyuh

Santan 300 cc

BAHAN BUMBU ( dihaluskan ):

150 gr cabai merah keriting

100 gr cabai merah rawit

100 gr bawang putih

150 gr bawang merah

Lengkuas 4 ruas jari

BAHAN BUMBU ( Utuh ):

Cengkeh 7 butir

3 bunga lawang

3 ruas jari kayu manis

3 batang serai, geprek

½ buah kelapa, sangrai

8 kapulaga

CARA MEMBUAT:

Haluskan bumbu halus seperti cabai, bawang merah, bawang putih dan lengkuas.
Panaskan minyak, lalu masukan bumbu utuh dan bumbu halus. Kemudian masukan air asam jawa dan santan. Lalu beri sedikit air dan masukan kelapa sangrai.
Pisahkan bumbu, masukan ke wajan yang lebih kecil. Kemudian masukan kerang rebus dan telur puyuh ke wajan besar yang masih tersisa bumbu tadi
campurkan lalu tusuk telur dan kerangnya seperti sate.
Hidangkan di atas piring, lalu siram bumbu yang dipisahkan tadi diatasnya.

Source: Dapoer Cobek

PERPUSTAKAAN RESEP